Rewolucja w polskiej gastronomii już w te wakacje? Od 12 sierpnia dostaniesz to zupełnie za darmo!
Z projektu ustawy przygotowanego przez Ministerstwo Klimatu i Środowiska wynika, że od 12 sierpnia lokale gastronomiczne będą musiały zapewnić swoim klientom nieodpłatnie wodę z kranu. Przepis ten dotyczy restauracji, barów, kawiarni oraz stołówek, które dysponują stałymi miejscami siedzącymi dla konsumentów.
Każdy klient będzie miał prawo do 0,5 litra wody. Musi być ona serwowana na życzenie klienta w naczyniach wielokrotnego użytku lub wielokrotnego napełniania np. w karafkach lub szklankach. Woda ma być dostarczona bezpośrednio do stolika lub innego miejsca wydawania posiłków.
Czytaj także
Dlaczego wprowadzane są zmiany?
Nowy obowiązek to efekt wdrażania unijnych dyrektyw, które kładą nacisk na ograniczanie liczby odpadów opakowaniowych. Promowanie „kranówki” ma drastycznie zmniejszyć zużycie wody butelkowanej oraz generowanie jednorazowego plastiku. Co ciekawe, choć Unia Europejska zachęca do takich działań, sam przymus serwowania darmowej wody jest inicjatywą polskich ustawodawców – w większości krajów unijnych (poza m.in. Francją) jest to jedynie kwestia dobrego zwyczaju, a nie sztywny wymóg prawny.
Restauratorzy mają obawy
Właściciele lokali, z którymi rozmawiał „Fakt”, w większości popierają sam pomysł darmowej wody, ale wskazują na potencjalne problemy techniczne. Filip Chajzer, prowadzący sieć „Kreuzberg Kraft Kebap”, zauważa, że choć darmowa woda nie powinna zrujnować budżetów restauracji, kluczowa będzie jakość serwowanego napoju.
- Diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach (...) czy czasem ustawa nie będzie zobowiązywała restauratorów do podawania wody o jakichś ściśle określonych parametrach, co na przykład będzie wymagało instalowania specjalnych filtrów – komentuje Chajzer.
Z kolei inni przedsiębiorcy, jak Mateusz Grzęda z wrocławskiej pizzerii „Miania Smaku”, uspokajają, że w ich lokalach darmowa woda jest standardem od lat i nie wpłynęło to negatywnie na sprzedaż innych napojów.
Darmowa woda w Europie
Wprowadzenie ustawowego nakazu podawania darmowej kranówki sprawi, że Polska dołączy do krajów europejskich, takich jak Francja, Anglia czy Walia, gdzie restaurator nie może odmówić klientowi darmowej wody. W krajach takich jak Włochy, mimo że zwyczaj ten jest powszechny, o podaniu wody gratis wciąż decyduje wyłącznie dobra wola właściciela lokalu.
Przepisy wejdą w życie, o ile ustawa zostanie przyjęta przez parlament i podpisana przez prezydenta przed planowanym terminem 12 sierpnia.
źr. wPolsce24 za "Fakt"
Czytaj także
