Zaczynał w garażu i szukał najlepszej receptury. Polska pizzeria okrzyknięta najlepszą na świecie
Stowarzyszenie AVPN (L’Associazione Verace Pizza Napoletana) przygotowało ranking, w którym wybrano najlepszą pizzerię przygotowującą tradycyjną neapolitańskią pizzę. O honorowym tytule zdecydowało ok. 1100 wytwórców wspomnianego dania z ponad 50 krajów.
Najlepszą pizzerią neapolitańską świata została pizzeria Zielona Górka z Pabianic. Jej właściciel, Jędrzej Lewandowski, przyznał że nawet nie liczył na takie wyróżnienie.
- Na świecie są dziesiątki tysięcy pizzerii i blisko 1100 lokali stowarzyszonych w AVPN. W życiu nie liczyłem na takie wyróżnienie. To promocja dla restauracji, którą prowadzę z żoną, ale też ogromna promocja dla Pabianic i dla całego kraju – powiedział właściciel lokalu.
Pizza neapolitańska jest wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO. To właśnie z Neapolu, miasta uznawanego za stolicę pizzy, pochodzi stowarzyszenie, które wyróżniło polski lokal. Jędrzej Lewandowski jest drugim zwycięzcą spoza Neapolu. W 2024 roku na szczycie rankingu znalazła się pizzeria z Sao Paulo w Brazylii.
Zaczynał w garażu
Pizzeria Zielona Górka w tym roku obchodzi 10-lecie. Jędrzej Lewandowski, z zawodu architekt zrezygnował z projektowania na rzecz pasji do pizzy. Razem z żoną otworzyli pizzerię. Jak sam wspomina, przez dwa lata robił pizzę w garażu bez okna patrząc w ścianę, metodą prób i błędów szukał własnego przepisu na idealną włoską pizzę.
- Ludzie realizują swoje pasje, a przy tym zarabiają, płacą podatki i dają pracę. Sam zatrudniam do 20 osób, głównie młodych ludzi, ale wspieram lokalny biznes, zarabiają moi dostawcy. Tak trzeba patrzeć na każdy sukces polskiej firmy zarówno w kraju, jak i za granicą – powiedział Lewandowski.
źr. wPolsce24 za PAP
Czytaj także
