Polska królową karpia w UE! Większość trafia na świąteczne stoły w kraju
Znaczącymi producentami karpia w UE są także Czechy i Węgry, jednak to Polska pozostaje liderem pod względem ilości hodowanych ryb.
Produkcja karpia w Polsce w 2024 roku
Jak podaje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (KOWR), w 2024 roku produkcja karpia w Polsce wyniosła 21,5 tys. ton, co stanowiło 42 proc. połowów ryb słodkowodnych w kraju oraz 43,5 proc. produkcji w akwakulturze. Karp hodowany jest głównie w trzech regionach: Dolina Baryczy (nazywana stolicą karpia), Śląsk i Małopolska.
Prognozowany jest jednak spadek połowów do 20,5 tys. ton (o 4,6 proc. rok do roku) z powodu niskich temperatur w maju oraz suszy hydrologicznej, co utrudniło pełne obsadzenie części stawów hodowlanych. Pomimo tego krajowe zapotrzebowanie na karpia zostanie pokryte.
Spożycie i eksport karpia w Polsce
Średnie spożycie karpia w Polsce utrzymuje się na poziomie 0,5–0,6 kg na mieszkańca rocznie, co stanowi 3–4 proc. całkowitego spożycia ryb i owoców morza w kraju. Sezonowość produkcji sprawia, że ok. 90 proc. rocznej produkcji sprzedaje się na dwa tygodnie przed Bożym Narodzeniem.
Krajowa produkcja w pełni pokrywa krajowy popyt, dlatego eksport karpia jest niewielki i sezonowy. W 2024 roku z Polski wyeksportowano 302 tony, głównie do Wielkiej Brytanii (77 proc.), Litwy (10 proc.) i Niemiec (6 proc.). Z kolei import karpia w 2024 roku wyniósł 841 ton, w większości z Czech, i również miał charakter sezonowy.
Dlaczego Polacy wybierają karpia?
Karp jest ceniony nie tylko za tradycję, ale także za walory odżywcze i smakowe. Mięso tej ryby zawiera łatwo przyswajalne białko, średnią zawartość tłuszczu bogatego w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy z grupy B (B1, B6, B12 i PP), witaminę A i D, a także składniki mineralne, takie jak fosfor, potas, selen, cynk, żelazo, siarka i magnez.
źr. wPolsce24 za PAP
